Velouté de pommes de terre

Voici une recette du dernier cours de CFK sur les soupes.

Ingrédients pour quatre:
1 pomme de terre d’environ 200 gr
1 patate douce d’environ 200 gr
2 CàS de yaourt de soja nature ou de crème de soja
1 CàS d’huile d’olive
1 CàS d’huile de sésame grillé
1 échalote
1 càc de bouillon végétal en poudre
750 ml d’eau, 1 CàS de tamari
8 feuilles de coriandre frais
quelque tour de moulin de coriandre en graines, poivre blanc.

Préparation:
Eplucher les pdt et les couper en petits cubes.
Nettoyer et hacher l’échalote.
Dans une casserole avec les deux huiles faire dorer échalote et cubes.
Ajouter ensuite les pommes de terre, l’eau, le tamari et le bouillon végétal, laisser mijoter à casserole couverte pendant au moins trente minutes (ça dépend de la taille des cubes).

Quand les patates seront cuites mixer longuement à immersion. Gouter pour régler de sel si nécessaire.

Ajouter le yaourt ou la crème, mélanger un peu et verser dans de bols individuels. Si vous ne mélangez pas trop on verra le blanc de la crème en surface.Terminer avec les feuilles de coriandre frais ciselées, le poivre blanc et le tour de moulin de coriandre.